Popis
Salmonely patří do čeledi Enterobacteriaceae. Jde o fakultativně anaerobní pohyblivé gramnegativní tyčinky. Celý rod Salmonella se dále dělí do dvou druhů a šesti poddruhů. Celkový počet sérovarů (sérotypů) pak v současnosti přesahuje číslo 2700.
Rozdělení jednotlivých druhů, poddruhů a sérovarů salmonel podle jejich patogenity však není jednotné.
Světová organizace pro zdraví zvířat (OIE) však rozlišuje tři základní skupiny:
- První, relativně malou, skupinu tvoří sérovary s úzkou hostitelskou specifitou. Tyto sérovary jsou původci závažných systémových onemocnění zvířat a lidí. Příkladem může být sérovar Salmonella Gallinarum a Pullorum, které jsou původci pulorové nákazy a tyfu drůbeže, u lidí pak sérovary Salmonella Typhi a Paratyphi A, B a C, kreré jsou známé jako původci břišního tyfu a paratyfu.
- Další skupinou jsou salmonely poddruhů salamae, arizonae, diarizonae, houtenae, indica, které se vyskytují hojně u studenokrevných živočichů. Tyto salmonely vyvolávají pouze sporadicky fatální onemocnění zvířat nebo lidí.
- Třetí, největší skupinu tvoří sérovary salmonel primárně adaptované na trávicí trakt teplokrevných živočichů. Infikovaná zvířata jsou ve velké většině bezpříznakovými nosiči a vykazují pouze ojediněle klinické známky onemocnění (např. mláďata). Bývají však často zdrojem infekce při vylučování do prostředí nebo v rámci potravinového řetězce jako původci kontaminovaných surovin a potravin živočišného původu. Tyto sérovary bývají příčinou typického fekálně-orálního onemocnění člověka označovaného jako salmonelóza.
Diagnostika bakterií rodu Salmonella je sofistikovaný kaskádový postup založený nejprve na neselektivním pomnožení veškeré mikroflóry obsažené ve vzorku v tekuté živné půdě. Tento krok je následován pomnožením vzorku v různých typech selektivních médií inhibujících růst ostatních bakterií. Z těchto půd je vzorek dále inokulován na selektivní chromogenní půdy umožňující prvotní barevné rozlišení salmonel při opakovaném potlačení kontaminující mikroflóry. V případě, že je na posledně jmenovaných půdách zaznamenán nárůst podezřelých (barevně charakteristických) kolonií, je v dalších krocích provedena identifikace, subkultivace a případně biochemická typizace rodu, druhů a poddruhů salmonel. Následně je takto potvrzená salmonela podrobena sérologickému testování (sérotypizaci) zaměřenému na detekci přítomnosti specifických antigenů. Jedinečnou kombinací identifikovaných antigenů je následně určen odpovídající sérovar (sérotyp) podle Kauffmann-White-Le Minor schématu. Dále je možné u vybraných izolátů provádět další molekulárně genetické analýzy
