Oddělení chemie
Specializované pracoviště, které provádí chemické analýzy potravin, surovin, biologického materiálu, krmiv a vod.
Oddělení zajišťuje analýzy:
- Reziduí veterinárních léčiv
- Kontaminantů – pesticidů, chemických prvků (těžké kovy), mykotoxinů, dioxinů, polychlorovaných bifenylů, bromovaných zpomalovačů hoření (BFR – HBCDDs, PBDE), PFAS, melaminu a dalších
- Procesních kontaminantů – akrylamidu, polycyklických aromatických uhlovodíků, a dalších
- Přídatných látek (potravinářských barviv, konzervačních látek, fosfátů a dalších podle nařízení 1333/08)
- Nutričních parametrů a energetické hodnoty, mikro a makro prvků (nařízení 1169/11) a nasycených, mononenasycených a polynenasycených mastných kyselin, včetně trans- a omega-3 a 6 mastných kyselin
- Jakosti a zdravotní nezávadnosti potravin a krmiv
- Alergenů
- Pitných a povrchových vod
Oddělení dále provádí:
- Biochemická vyšetření krve, moči a bachorového obsahu
- Toxikologické analýzy, zjišťování příčin úhynu a intoxikací
- Řešení úhynů včel
Na oddělení chemie jsou zřízeny národní referenční laboratoře (NRL): NRL pro kontaminující látky z výroby, NRL pro rezidua pesticidů a PCB a NRL pro halogenované perzistentní organické znečišťující látky v krmivech a potravinách.
Laboratoř se podílí na analýzách pro monitoring přítomnosti nepovolených a kontaminujících látek v potravinovém řetězci (Nařízení 2021/808) a na analýzách nutričních hodnot potravin pro databáze nutričních hodnot. Ve spolupráci se státními a soukromými organizacemi provádí analýzy kontaminantů v životním prostředí. Dále laboratoř zajišťuje analýzy pro potřeby Státního zemědělského intervenčního fondu a participuje na spotřebitelských testech potravin a krmiv.
Přístrojové, technické vybavení a používané metody:
- HRGC-HRMS Thermo Finnigan MAT95
- GC-MS/MS Agilent 7000B (trojitý kvadrupól)
- GC-MS Agilent
- GC-FID
- GC-ECD
- GC-NPD
- LC-MS/MS AB Sciex 6500, 5500, 4500 a 2000 (trojitý kvadrupól)
- HPLC-FLD (derivatizace Pickering)
- HPLC-DAD
- HPLC-RID
- GPC, SPE
- ICP-MS
- ICP-OES
- AAS-plamen, AAS-GFA, HG-AAS, AAS-AMA
- CHARM II
- ELISA
- Fluorophos FLM-200 (alkalická fosfatáza v mléce)
- Kryoskop (bod mrznutí mléka)
- Ionosep (isotachoforéza)
- a další laboratorní přístroje a zařízení
