Oddělení chemie

Specializované pracoviště, které provádí chemické analýzy potravin, surovin, biologického materiálu, krmiv a vod.

Oddělení zajišťuje analýzy:

Reziduí veterinárních léčiv
Kontaminantů – pesticidů, chemických prvků (těžké kovy), mykotoxinů, dioxinů, polychlorovaných bifenylů, bromovaných zpomalovačů hoření (BFR – HBCDDs, PBDE), PFAS, melaminu a dalších
Procesních kontaminantů – akrylamidu, polycyklických aromatických uhlovodíků, a dalších
Přídatných látek (potravinářských barviv, konzervačních látek, fosfátů a dalších podle nařízení 1333/08)
Nutričních parametrů a energetické hodnoty, mikro a makro prvků (nařízení 1169/11) a nasycených, mononenasycených a polynenasycených mastných kyselin, včetně trans- a omega-3 a 6 mastných kyselin
Jakosti a zdravotní nezávadnosti potravin a krmiv
Alergenů
Pitných a povrchových vod

Oddělení dále provádí:

Biochemická vyšetření krve, moči a bachorového obsahu
Toxikologické analýzy, zjišťování příčin úhynu a intoxikací
Řešení úhynů včel

Na oddělení chemie jsou zřízeny národní referenční laboratoře (NRL): NRL pro kontaminující látky z výroby, NRL pro rezidua pesticidů a PCB a NRL pro halogenované perzistentní organické znečišťující látky v krmivech a potravinách.

Laboratoř se podílí na analýzách pro monitoring přítomnosti nepovolených a kontaminujících látek v potravinovém řetězci (Nařízení 2021/808) a na analýzách nutričních hodnot potravin pro databáze nutričních hodnot. Ve spolupráci se státními a soukromými organizacemi provádí analýzy kontaminantů v životním prostředí. Dále laboratoř zajišťuje analýzy pro potřeby Státního zemědělského intervenčního fondu a participuje na spotřebitelských testech potravin a krmiv.

Přístrojové, technické vybavení a používané metody: