Státní veterinární ústav Praha (SVÚ Praha)

Maso a masné výrobky– kompletní nabídka analýz:

Vychází zejména z legislativy Ministerstva zemědělství a zdravotnictví - vyhláška 201/03 Sb., 202/03 Sb., 264/03 Sb., 293/97 Sb., 53/02 Sb., 158/04 Sb., 304/04 Sb., 305/04 Sb., 306/04 Sb. a dalších předpisů a norem.

Seznam základních parametrů (analytů):

- amoniak                                                                 
- bílkoviny (N-látky)                                                
- bílkoviny čisté svalové (přes hydroxyprolin)       
- bílkoviny čisté svalové (přes kreatinin)                
- bílkoviny čisté svalové (přes 3-methylhistidin) 
- hydroxyprolin                                                        
- kolagen                                                                   
- energetická hodnota (výpočet z analýzou zjištěných hodnot podle vyhl. 293/97 Sb.)                                       
- sacharidy, cukry
- vláknina
- ČKT (číslo kyselosti tuku)                                      
- dusitany, dusitan sodný
- dusičnany, dusičnan sodný                                        
- fosfáty (jako P2O5)                                               
- chloridy, chlorid sodný                                                                                              
- kyselina glutamová, glutaman sodný                    
- kyselina mléčná                                                      
- pH                                                                           
- popel                                                                      
- syntetická barviva                                                  
- sušina      
- voda       
- tuk volný      
- tuk celkový
- cholesterol
- složení mastných kyselin (nasycené, mononenasycené, polynenasycené) 
- antibiotika, sulfonamidy, rezidua veterinárních léčiv
- chloramfenikol
- streptomycin
- beta-laktamy
- tetracykliny
- makroprvky (Ca, P, ...)    
- chemické prvky, těžké kovy, mikroprvky
- pesticidy organochlorové, organofosforové, pyrethroidy, karbamáty
- polychlorované bifenyly (PCB)
- polycyklické aromatické uhlovodíky (PAU), kontrola udíren
- falšování masa a masných výrobků
- průkaz jednotlivých druhů mas
- průkaz a stanovení přídavku rostlinných bílkovin


A mnoho dalších analýz, které potřebujete. Informujte se.

Analytické metody a ceny jsou uvedeny v abecedním seznamu analytů, zde též najdete výčet jednotlivých látek, jejichž stanovení nabízíme.